El tupper feliz

Esto es lo que le sucede a un tupper cuando no es de buena calidad y lo dejas demasiado rato en el microondas....

...que se pone contento.

El Racó d'en Toni (Hospitalet de Llobregat, Barcelona)

Hospitalet no deja de sorprenderme. Quizás es que yo soy de un carácter que me gusta el ambiente que se vive en los bares auténticos de Hospitalet. Quizás sea eso. O quizás es que creci en Hospitalet y le guardo un cariño especial. Quizás sea eso. Lo que sé ciertamente es que esos bares pequeñitos donde se sirven tapas (llamados ahora platillos), comida casera y el dueño te sirve con gracia, tienen un encanto incomparable.

Un ejemplo es el bar llamado comúnmente Cal Toni, o mejor dicho, El racó d'en Toni en la Plaza del repartidor del centro.

Un local pequeñito (sólo dos mesitas!) pero sorprendente. Cocina de mercado auténtica. No hay carta, te sirven en función de lo que haya ese día, de lo que hayan comprado y cocinado Toni y su mujer. Una barra, pequeñita también, en la que Toni se esconde y saca maravillosos platos cuál Mary Poppins con su bolso mágico.

Un repertorio de bebidas inmenso, desde la mejor ginebra del mundo G-Vine, hasta un buen whisky de malta como el Lagavulin que nos sirvieron. Vamos, un bar ideal para tomarse un buen gintonic o whisky después de una dura jornada de trabajo.

Comimos:

- Mejillones con salsita. La foto no apreciaba bien lo grande que eran los mejillones y la rica salsa con ajillo que llevaba.

- Huevos rellenos de atún

- Pulpo gallego con patatas. Su especialidad, grandes cachos de pulpo y muy tierno. Para probarlo, de verdad. - Anchoas con alcachofitas y pimentón. Buenísimas las anchoas y casi sin raspas.

- Lacón con patatas. De nuevo, tierno.

- Queso seco. Se nos olvidó preguntar de qué queso se trataba porque ralmente estaba muy bueno.

- Solomillo a tacos con espárragos trigueros. Una carne tan tierna que se nos deshizo en la boca.

- Flan de queso y pastel de frutas. Casero, hecho por la mujer de Toni. A mí me encantó el flan de queso y pienso probarlo a hacer en casa a ver si me sale tan rico como este.

- Vino Ca'n Estruc Negre 2008, chupitos de whisky y Kuhri de melocotón y cafés

Una agradable velada en Cal Toni. Repetiremos seguro, ya sea para comer, cenar o tomar algo.

Precio aprox por persona de la cena: 20€.

Restaurant TO[+]

Restaurant TO[+]

c/ Terrassa nº5

08269 Palà de Torruella (Barcelona)

Tel.: 93 868 25 28

http://www.restaurantomas.com/

El factor sorpresa me parece uno de los puntos claves para salir de un restaurante satisfactoriamente. El restaurante TO[+] ha sido uno de esos restaurantes que nos ha sorprendido de principio a fin.

Estábamos alojados por la zona y, extrañamente, no llevábamos ninguna guía ni habíamos mirado antes donde comer ni cenar, por lo que nos dejamos aconsejar por los dueños del hotel. Cuando te dejas guiar, hay que ser sinceros, es difícil acertar porque cada uno tiene un gusto diferente y lo que a uno le puede parecer muy bueno a otro no le puede parecer tanto. Aunque en este caso acertaron de lleno.

Nos indicaron cómo llegar al restaurante TO[+] que se encuentra en el pequeño municipio de Palà de Torruella. Ya nos advirtieron que no nos dejáramos engañar por la entrada, que dentro íbamos a encontrar dos espacios diferentes. Cierto. Nos encontramos con el mítico cartel de Coca Cola en la puerta; a mí eso me dio buen feeling, me gustan las sorpresas.

Al entrar te encuentras que puedes ir a la izquierda o a la derecha. Hacia la izquierda está el restaurante Tomás de toda la vida. A la derecha y, pasada una moderna puerta de cristal, se encuentra el restaurant TO[+], que dirige David García Cantero, hijo y nieto de los dueños.

Conocimos personalmente a David, una bellísima persona y en el hotel nos explicaron que había quedado en muy buen puesto en el campeonato internacional Worldskills Competition celebrado en Japón en 2007.

La decoración del local impoluta, sobria pero moderna, nos gustó mucho. Además se trata de un local pequeñito donde se puede hablar bien con el resto de la mesa, y eso se agradece.

No comentaré plato a plato porque cada uno de ellos, empezando por los aperitivos y acabando por los postres, nos parecieron estupendos. Platos muy elaborados, con calidad y con una presentación muy cuidada.

Aperitivos

- Aperitivo de praliné y foie

- Chips y aceitunas negras de Kalamata

- Croqueta de escalibada y carn d'escudella. Nos habían hablado de estas croquetas y tuvieron el detalle de traernos una para probarlas. Execelentes, yo que soy amante de las croquetas bien hechas, estas estaban riquísimas.

Primeros - Ensalada de pipas de calabaza y jamón de bellota. Pedimos un primero para compartir y nos lo pusieron en dos platos uno para cada uno, todo un detalle también.

- Rape rebozado con polvo de oliva y crema de anacardos. Un "¡Hurra!" para la crema de anacardos. - Arroz con ceps y rape Postres - Gin tonic en plato - Coulant de chocolate con helado

Petit fours

- Copa de licor Kuhri

Precio (2 personas, sin vino): 64,30 €. Increíble.

Recomiendo ir a visitar el restaurant TO[+]. Yo tengo por seguro que volveremos.

Restaurant L'Hostalet (Hostalets d'en Bas, Girona)

Restaurant L'Hostalet

c/ Vic, 18

17177 Hostalets d'en Bas

Telf: 972 69 00 06

hostalet@cuinavolcanica.com

Restaurante de cuina volcànica de la comarca de la Garrotxa. Muy cerca de Olot y de la preciosa Fageda, que pudimos visitar en carro de caballos. Recomiendo la experiencia. Recomiendo visitar la zona y después deleitarse con alguno de los restaurantes de cuina volcànica.

Nosotros comimos en el Restaurant L'Hostalet un grupo de unas 10 personas, pero con reserva previa porque en fin de semana sabíamos que se suele llenar.

Primeros a compartir en plan pica pica y segundos que escogimos cada uno, así como el postre. Mesa redonda adecuada para el momento, servicio al principio lento pero luego con buen ritmo.

Los entrantes nos sorprendieron, los segundos los vimos algo más elaborados. La carta extensa y con gran variedad de platos de temporada.

Escogimos Abadia de Raimat que entró muy bien con todos los platos. Relación calidad precio muy buena.

- Cebollas rellenas: Para mí el mejor plato de todos. El relleno, parecido al que suele llevar un canalón, era exquisito, carne de primero seguro porque para obtener ese sabor... - Huevos a la caputxina: Sí, aunque no lo parezca son huevos, buenos también. - Embotits de pagès - Coca con compota de manzana Eugenia y virutas de foie: El otro entrante, junto a las cebollas, que triunfó. La combinación de foie con manzana era perfecta.

- Costillitas de cordero

- Sarró de pastor: Carne de cordero rellena de bolets, muy buena también.

- Pato relleno y trufado con bolets: El que escogí yo, carne sabrosa y tierna. Salsa de bolets quizás algo líquida pero buena también.

- Galta de cerdo con salsa de ratafia, nabos agriducles y compota de manzana de Eugenia

Postres:

- Mel i mató

- Higos con salsa de queso mascarpone

- Crema catalana

- Pastel de crema y chocolate

- Helado biscuit con chocolate

- Tartaleta de cremoso de frambuesa

Precio aproximado por persona: 25 euros. Calidad precio muy bien.

Habrá que seguir investigando por la zona porque por lo visto se come muy bien...

Lactarius deliciosus

Lactarius deliciosus. Níscalo, nícalo, mízcalo, mícula, rovellón, rovelló, pinetell, pinenc, guíscalo, guíscano, pinatell, robullón, rebollón, mizclo, reboñuelo, etc.

Y cuán deliciosus están los níscalos, sobre todo si te los trae un buen amigo desde tierras conquenses y cogidos con su propia mano! Así que en mi cocina tengo ahora mismo misclos de Tejadillos, un pueblo que hace unos cinco años tuve ocasión de visitar.

Mañana nos deleitaremos con este preciosus manjar. Los cocinaremos a la plancha, con ajo y perejil y un chorrito de aceite, en plan tapa, tal y como nos ha chivado mi amigo que los cocina su madre. Gracias desde aquí.

Panellets 2009

De piñones, de coco, de coco con chocolate, de piñones con chocolate....este año ha tocado experimentar. El domingo por la tarde nos ha reunido a todos en la cocina para hacer panellets. Como a mi padre se le ocurrió comprar una bolsa de un kilo de almendra molida y un kilo de piñones, han salido panellets para un batallón.

Hemos utilizado la misma receta que el año pasado, pero esta vez en vez de boniato hemos utilizado patata. Soy consciente que los panellets en realidad no llevan ni patata ni boniato pero ya el año pasado lo intenté hacer sin ello y salió algo más parecido a una galleta que a un panellet. Con patata nos han quedado un poco menos dulces pero ricos también.

La novedad de este año ha sido el chocolate. Hemos decidido experimentar y bañar los panellets, tanto los de coco como los de piñones, en chocolate (con un bote de chocolate negro para fondue que venden en los supermercados). Decir que con un sólo panellet ya quedas saciado... Recomiendo probar sobre todo con los de coco con chocolate, queda como una especie de bombón.

Aunque sea un poco tarde, feliz castañada a todos.